家常菜馆里被点频率最高的几道热菜做法，保存好，菜名你都听过
尖椒溜肥肠http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181116/1a01581f9c21413190d34795f82df115.jpeg食材：肥肠,尖椒,大蒜,植物油,料酒,酱油,水淀粉,胡椒粉,精盐,味精做法：1、卤好的肥肠切好段装盘备用。 然后将辣椒切成菱形块、大蒜生姜切成薄片。2、然后准备一口锅，倒入适量的油，将油烧热后把准备好的姜片蒜片放入锅中，在放入少许的小米辣。3、炒出香味后，把准备好的肥肠倒入锅中，大火爆炒至出油。4、等肥肠出油后放入尖椒，翻炒均匀后倒生抽，两滴醋，放入少许鸡精或味精。5、翻炒至辣椒微微起虎皮，关火。出锅，装盘。当前位置: > 家常菜谱 >番茄宝塔菜http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181116/5de59d0bcf03480d96b4a9f9d6d47b66.jpeg材料：宝塔菜花一个，番茄两个，番茄沙司适量，葱蒜少许做法：1、宝塔菜花掰开成小朵洗净，番茄洗净切块，葱蒜切碎2、烧一锅开水，将宝塔菜花放入焯1－2分钟后捞出沥去水分3、锅烧热倒油，下葱蒜碎爆香，倒入番茄块翻炒番茄沙司炒匀5、倒入焯好的宝塔菜花，再翻炒约一分钟6、最后调入少许盐调味即可孜然葱香牛柳http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181116/dfce18fc9a3d4f6a86b1c462fdbb20d8.jpeg材料：牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉做法：1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。海鲜时蔬豆腐煲http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181116/ef2fbb807c1c45019d5f35a40e312862.jpeg材料：虾肉60克，鲍片40克，鲜鱿80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬笋片50克，烹调油适量，清水适量，大蒜30克，姜片6克，蚝油20克，酱油10克，绍酒15克，鸡粉2克，白糖10克，胡椒粉少许做法：1. 把油炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；海鲜料飞水捞出备用。2. 另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒，烹入酱油、适量蚝油炒匀。3.下入豆腐炒匀，再倒入冬笋片炒匀，后注入适量清水烧开。4. 焖煮3分钟后，调入少许白糖、少许胡椒粉、少许鸡粉，倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。5.. 最后用湿淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。6. 把烧好的菜肴倒入煲仔里，盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟即可。三鲜豆腐http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181116/1c428c0196a74605aa731c509747c483.jpeg材料：豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油做法：1.鲜虾半斤，掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下2.炒锅热油，放入鲜虾快速大火翻炒至变色，盛出备用3.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味4.捞出，过一下凉水5.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鲜汤7.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略8.根据自家口味适当添加一勺盐或不加，开大火略煮9.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟10.倒入虾仁，用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐，加入少许生抽、淋几滴香油，出锅，装盘，撒少许葱花
页:
[1]
