东北农家菜，让你想不到，大白菜在东北的冬季还可以这样吃
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181209/778977d73810476f89da30b69509bc21.jpeg白菜还可以冻着吃？看看这个东北冬季的农家菜，让你想不到，大白菜在东北的冬季还可以这样吃。小时候，白菜是东北人家冬天必存的蔬菜之一，将一部分将白菜放在外面冻起来，以备不时之需。在寒冷的北方，冬季可以食用的蔬菜较少，冻白菜能长时间保存。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181209/185871901d09480f904697ed8ae89c99.jpeg大白菜要是冻的石头一样硬的话，不要着急，把它放入凉水里让它解冻，味道和新鲜的差不多，口感上就稍微逊色于新鲜的了，没有那么脆嫩，冻白菜用水焯一下，去除水分，再蘸酱吃，是典型的东北菜之一，“蘸酱菜儿”。下面看看这个菜是怎样做的吧。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181209/8d6a269db40b47a2a6073ece1b1aae3f.jpeg将大白菜顶刀切成条，也可以再切些萝卜片一起，萝卜片蘸酱也很好吃的。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181209/c5bc254d683f44a19dd31481d24ab2e4.jpeg锅加水烧开，下入大白菜焯水几分钟，边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了，萝卜也焯下水。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181209/98df2a4b9a90491aac436df16f7d1172.jpeg焯好的冻白菜用冷水投凉，用手攥净水分，攥成团，放在盘子里。焯白菜的时候不要盖锅盖，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181209/2c468a8a304f489b881748fb0c1282a8.jpeg下面该炸鸡蛋酱了，吃蘸酱菜不能少了酱，酱用东北农家大酱，如果没有用豆瓣酱，黄豆酱也可以，超市都有卖，把鸡蛋打散，放在锅内炒成小块，盛出来，锅里在加些油，下入葱花爆香，下入调稀了的酱，炒出酱香味，加些水，放入鸡蛋块，小火咕嘟一会，一碗香味扑鼻的鸡蛋酱就做好了。http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20181209/3075683228ce44e18b2222fb0e3f5292.jpeg把萝卜片摆好放在盘底，再放上白菜团，配上一碗鸡蛋酱，一道清淡，健康又下饭的东北农家菜就做好了，再来碗大米饭，吃的时候用白菜包裹着鸡蛋酱一起吃，贼香。这道东北农家菜你喜欢吗？欢迎在评论区发表您的看法。
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