【茄汁焖大虾】小朋友大人都爱吃的酸甜茄汁虾
在我们这里没有鲜活的虾，只有冷冻的所以白灼虾总不是那么好吃。真是超级羡慕住在海边的人。以前在福建，到处都能买到鲜虾，每每想到都让我回忆起以前的日子。回到内地做虾大多做的都是带佐料的虾。不过也只能这样拉。平时在家妈妈总是做辣味的。这次试着做了这样甜味微酸的茄汁虾，也是很好吃的。虾包裹着浓浓的酸甜汁，颜色也漂亮。小朋友一定会非常喜欢的~
材料：虾10只左右，番茄酱适量，姜3克，胡椒2克，料酒5ml，盐适量，冰糖适量。
做法：
1.用剪刀开后背，挑去虾肠。
2.虾里加入姜丝，盐，胡椒粉，5ml油腌制15分钟。
3.锅里倒油烧热，放入虾大火炸外壳变色酥脆，捞出控油。
4.锅里留一点点底油，放入番茄酱翻炒。
5.加入水，冰糖，大火煮开，使汤汁熬得稍微粘稠。
6.把炸好的虾倒入，焖3分钟左右捞出。
7.加入水淀粉，汤汁勾芡。
8.小火使汤汁变得更加浓稠红亮。
9.把虾重新倒入，加入盐调味。
10.翻炒均匀，使虾均匀滚上番茄汤汁即可。
小贴士：
1.把虾焖3分钟是为了使虾入味，时间不宜过久，否则虾肉会老。
2.最后勾水淀粉，番茄汁变得浓稠红亮，虾完全被汤汁包裹，吃起来味道酸甜浓郁，颜色也漂亮
我一直想试试茄汁的加点青花椒末会不会更好吃 哇 我以前的最爱~~我妈就会这么做 哈哈 你看我说啥来的，又看吃的来了 看着都想吃呀
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