糖醋杏鲍菇
用料 :
杏鲍菇 鸡蛋
面粉 老抽 30ml
醋 30ml 白糖 20g
湿淀粉 30ml
做法 :
1.糖醋汁用：老抽30ml，醋30ml，白糖20g，湿淀粉30ml混合调制而成
2.杏鲍菇洗净，横刀切5cm长度的段，然后用手撕成条状
3.锅中烧开水，加入杏鲍菇焯水，焯软后即可捞出沥干水分
4.焯水的杏鲍菇稍微冷却后，撒些盐，用手抓抓均匀，静至10分钟左右，让其入味
5.碗中敲入一个鸡蛋，打散备用
6.腌制片刻后的杏鲍菇条，放入蛋液中，均匀的裹上蛋液
7.然后将其放在面粉里裹一层面粉
8.拍打杏鲍菇表层多余的面粉，锅中放入足量的油，烧至7成热的时候，将杏鲍菇条放入油锅，炸至表面金黄
9.炸好的杏鲍菇捞出备用
10.锅中放入少许的食用油，爆香切碎的蒜粒
11.然后加入炸好的杏鲍菇条，煸炒片刻
12.最后倒入事先调制好的酸甜汁，翻炒至均匀的粘稠状。即可光火
13.吃前撒些芝麻味道更好
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