王少爷 发表于 2012-6-18 08:42:35

酸豆角炒肉末

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今天的这道菜在炎夏天里,是必备的一道开胃菜,在夏末的今天,咱就拿来当贴秋膘的开胃菜啦,酸酸的,自我催眠用来帮助消化,不容易胖哈!其实,吃了以后开胃半死,不知不觉吃多半碗饭了!



酸豆角炒肉末的做法

1.酸豆角洗一下切成小粒,豆豉切碎、大蒜切末、辣椒切丁、姜切片备用

2.五花肉切小丁,加入适量生抽、白糖、色拉油和干淀粉,搅拌均匀,腌制半小时至入味

3.锅内放入适量的植物油,烧热,加入肉未爆至金黄,再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香,最后放后酸豆角

4.翻炒片刻后调入适量的白糖,翻炒均匀即可


烹饪技巧
1、肉可以剁成茸,但我喜欢切小粒,这样吃着口感更好;
2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒,味道会更好,但我家小朋友吃的,就不放了;
3、我们这里的酸豆角是有咸味的,而且肉碎也是腌好味道的,只要调入一点糖中和一下酸味,就可以了,不用再加任何的盐了哈!
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