那些时常飘在脑海里的邓州美食

生在小西关

邓州胡辣汤

这里所说的胡辣汤，不同于其他地方的，仅指“邓州本地胡辣汤”。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒后，又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐；比较稀。可追溯至曹操兵败华容道将士疲惫不堪，邓州一马姓先祖时任曹军伙食时所创，用军中仅存干货，宰杀军马炖汤，就是胡辣汤拉。邓州人的首选特色美食。

窝子面

窝子面异于武汉热干面，是一种汉族传统名点。从湖北襄阳传入紧挨的河南邓州，新野等地后，经过改良，口味更上一层楼，加入了豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。湖北襄阳、河南邓州的窝子面馆日益红火，是很多人早餐必选之一。在窝子面的基础上，更是发展出来“牛杂面”，具体为，窝子面上要浇上卤过的牛肠等。

邓州蒸菜

邓州蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、 营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到 了邓州，不吃到蒸菜，不算品尝到邓州地方风味名菜。

蒸面条

焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要是豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入白菜，蘑菇，香菇，土豆丁，也很好吃，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

所用的面，可以是生面，也可以是熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。

邓州锅盔馍

邓州锅盔馍自成一锅，小时候赶集爱吃的美食，现如今各大餐厅饭馆均有叫火烧馍（就是改良后的锅盔馍）有了美味的蘸酱更加美味。

其实，我们经常会提起乡愁，也会不自觉的回忆乡愁.....在过儿的记忆中，乡愁就是半夜饿醒时，那些还飘在脑海里的邓州美食！