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[美味私房菜] 醋烹洋白菜

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fox
发表于 2011-10-24 16:08:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:卷心菜1棵
调料:食盐1.5茶匙 葱1段 蒜2瓣 干辣椒1个 陈醋2汤匙 植物油2汤匙

醋烹洋白菜的做法
1.洋白菜用手撕成大片，菜帮子去掉，把菜叶洗净，葱蒜切末，干辣椒掰成小段去籽备用
2.锅烧热倒入植物油，下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气，立刻下葱蒜末炝锅
3.葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香气，然后炒几下，放盐，再接着炒直洋白菜变软变绿，再放一些醋就可以出锅了(炒这个菜要求全程大火)
卷心菜, 洋白菜, 植物油, 棕红色, 大片

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