酱香鸡腿

hackerstudy

用料 :

鸡腿 4个 新鲜花菇 十朵（也可以用干香菇泡发来做）
生抽 老抽
蚝油        料酒
姜        大葱
白糖 胡椒粉


做法 :

1. 鸡腿洗净后，剁成小块，放在一个大碗里，放姜丝，料酒拌匀后，放一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白糖，拌匀腌制一个小时左右
2. 大葱和姜切片，锅子小火烧热，倒入少量色拉油，转中火烧热，入大葱和姜片爆香
3. 入腌制好的鸡腿，中火煸炒至鸡肉变色，表面收紧，水分收干
4. 倒入洗净切好的新鲜花菇，煸炒半分钟左右
5. 加水至材料三分之二处，煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右
6. 开盖，转中火收下汁，撒上胡椒粉即可