菠菜猪肝汤

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用料：菠菜 猪肝 姜片 枸杞 淀粉 生抽 盐 胡椒粉 香油        


做 法:

1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开
2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片
3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟
4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干
5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干
6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可


小贴士

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。